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时间:2018-11-30 00:58 来源:未知 作者:admin

  西湖醋鱼(慧聪安防网配图)

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  【慧聪安防网】首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。现在烹制西湖醋鱼最为出名的是孤山南麓的百大哥店“楼外楼”。西湖醋鱼,又称叔嫂传珍,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用身形适中的草鱼,最好先在清水氽熟,通博彩票导航网要控制火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质新鲜,酸甜可口,略带蟹味。

  其次“杭州酱鸭”选用昔时豢养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱细心制造而成,其肉色枣红,芬芳油润,富有回味,是一道佐酒好菜。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芬芳油润,咸中带鲜,富有归去味,是杭州保守的风味名菜。

  再有“干炸响铃”它系用优良豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的“素响铃”。

  “东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,e彩在线官网下载色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州保守名菜。

  下面的是杭州特色小吃:

  ·小鸡酥·榴莲酥

  ·雀巢鸟窝·麻球王

  ·港汇笋尖虾皇饺·南宋定胜糕

  ·豆沙包·全国第一包

  ·木瓜酥·慧娟火腿笋干老鸭面

  ·香炸雪梨·片儿川面

  ·酥皮芋蓉盅·泥蒜炒年糕

  ·陈生记过桥米线·腊味煲仔饭

  ·彩虹水晶球·西湖蜜皇彩花

  ·奶黄雪梨果·金牌胡萝卜

  ·蟹黄小汤包·核桃冻

  ·葱包桧·餐包

  ·三丝面疙瘩·水晶翡翠饺

  ·杭式榴莲酥·脆皮马蹄糕

  ·豆香麻糍·空心南瓜饼

  ·刘家玉米香油茶·九姓团聚

  ·杏仁薄脆·香菠血糯饭

  ·明良生煎包·大华酥饼

  ·太子麦蕉·贵妃松花饼

  ·新丰小吃·红烧牛肉面

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