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时间:2018-11-30 00:58 来源:未知 作者:admin

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  维生素B12

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  维生素B12又叫钴胺素,是独一含金属元素的维生素。天然界中的维生素B12都是微生物合成的,高档动动物不克不及制造维生素B12。维生素B12是独一的一种需要一种肠道排泄物(内源因子)协助才能被接收的维生素。有的人因为肠胃非常,缺乏这种内源因子,即便炊事中来历充沛也会患恶性贫血。动物性食物中根基上没有维生素B12。它在肠道内逗留时间长,大约需要三小时(大大都水溶性维生素只需要几秒钟)才能被接收。维生素B12的次要心理功能是参与制造骨髓红细胞,防止恶性贫血;防止大脑神经遭到粉碎。维生素B12是B族维生素中迄今为止发觉最晚的一种。维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物,4个还原的吡咯环连在一路变成为1个咕啉大环(与卟啉类似),是维生素B12分子的焦点。所以含这种环的化合物都被称为类咕啉。维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,在pH值4.5~5.0弱酸前提下最不变,强酸(pH2)或碱性溶液平分解,遇热可有必然程度粉碎,但短时间的高温消毒丧失小,遇强光或紫外线易被粉碎。通俗烹饪过程丧失量约30%。

  维生素B12

  Vitamin B12

  钴胺素氰钴胺,动物卵白因子 ,抗恶性贫血维生素

  C63H88CoN14O14P

  1355.37

  200-680-0

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  EINECS

  200-680-0

  维生素B12

  谷胺酰和甲基谷氨是B12的两种辅酶形式。在钴啉环平面上方钴离子与5,6-2甲基苯基咪唑的N-3相连,在平面下方与5-脱氧腺苷的C5’相连。一般使用的B12,和钴离子相连的是CN,称为氰钴氨,为绿色结晶。

  维生素B12

  维生素B12

  已知B12是几种变位酶的辅酶,如催化Glu改变为甲基Asp的甲基天冬氨酸变位酶、催化甲基丙二酰CoA改变为琥珀酰CoA的的甲基丙二酰CoA变位酶。B12辅酶也参与甲基及其他一碳单元的转移反映。

  B12次要具有于肉类中,动物中的大豆以及一些草药也含有B12,肠道细菌能够合成,故一般环境下不缺乏,但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素,也是红血球生成不成贫乏的主要元素,若是严峻缺乏,将导致恶性贫血!

  维生素B12普遍具有于动物食物中。并且其形态无法被人体接收。此外,维生素B12也是独一含必需矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素

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