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时间:2018-11-30 08:14 来源:未知 作者:admin

  烧豆腐是云南小吃中的代表,其味道鲜美,来到云南旅游吃烧豆腐是不贰之选。

  烧豆腐是云南小吃中的代表,其味道鲜美,来到云南旅游吃烧豆腐是不贰之选。这此中,以石屏和建水的烧豆腐最为出名。据石屏县志记录:明朝初年即有出产,清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃,以其细平滑润,嚼之有劲,香味非常,富有乡土头土脑息而著称。现每年昆来岁货衔,售卖石屏烧豆腐常常是摊前列队等待。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、出格是夜晚,到处可闻豆腐香。

  石屏烧豆腐的服法有两种,一种是蘸调味汁吃,一种是用烤熟的豆腐蘸花椒盐和辣子面吃。

  石屏豆腐的特点是间接用石屏城天然井水(本地人称“酸水”)作凝固剂点制的。豆腐很是细腻,味道鲜美,没有通俗石膏豆腐的腥气、苦涩味、石膏残余,养分成分也出格高。

  把石屏豆腐在炭火上慢慢烧熟,一熟就鼓胀起来,松散可口。烧时刷些油在豆腐概况,豆腐油黄油黄的,香气飘到很远,蘸以乳腐汁、烧煳辣子面、金福彩票网注册香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃,往往有人一气吃数十个还不敷,佐酒特妙。可是烧烤过的很容易上火,华人彩票开户帅哥美眉们可要胁制本人,吃多容易生痘。(完)

  编纂:赵艳娟

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