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时间:2018-12-04 15:24 来源:未知 作者:admin

  桃子烧豆腐、月饼炒辣椒、苹果炒西瓜……新学期起头,食堂奇葩菜又在网上掀起新一轮PK风潮。虽然这些奇葩菜常常让学生和上班族吐槽不已,却让不少大厨感觉完全没有问题,背后自有一番合理。

  “奇葩”菜单1:桃子烧豆腐

  厨师:良多生果都可入菜,创意还有养分

  时令生果被当做菜肴来制造,在良多人眼里是奇葩的一种表示,前段时间一道“荔枝塞肉”以至被良多网友吐槽为“暗中料理”。

  但雷同的搭配在食堂菜中并不少见。“炎天不是桃子上市吗?我们单元前段时间有一道‘桃子烧豆腐’,你说是不是够离奇,刚起头还认为是萝卜,吃了半天才发觉竟然是甜的。”网友吐槽说,本人是北方人,对于如许半咸不甜的搭配很难接管。

  可是对于雷同的搭配,厨师却暗示“见惯不怪”。某机关食堂的张师傅暗示,在良多处所,特别是盛发生果的处所,差不多所有的当季生果都能够入菜。如许的做法出格适合炎天,兼具生果的爽脆和菜肴的鲜美,可消暑,可去腻,且清淡可口。比力常见的生果菜还有:雪梨炒花枝片、菠萝炒鱼片、火龙果炒鳝球、苹果咖喱鸡等等。

  “奇葩”菜单2:土豆大团聚

  厨师:土豆洋葱这类百搭菜容易存放,yy彩票所以用得多

  “今天去食堂吃饭,土豆片、土豆丝、澳门狮子会注册土豆泥竟然在一天同时出此刻公司午餐的餐盘里,厨师大叔,您是想让它们一家团聚吗?”一位网友埋怨说,土豆是食堂里呈现频次最高的菜。

  “蔬菜越来越贵,食堂的运营成本添加,可是如果提价的话压力比力大,所以尽量选择亨衢货的食材,像土豆、洋葱如许的菜一次能够采购良多,也不容易坏,价钱又廉价,多用一点能够降低成本,除此之外,如许亨衢货的蔬菜采取度比力高,一般人不会有太大的贰言。”吴师傅是一家公司食堂的厨师,他透露这类百搭菜呈现的缘由。

  “奇葩”菜单3:青菜炒生菜

  厨师:只需不相冲,混搭背后是再操纵

  “前两天在食堂吃饭,打了个青菜,一看,仍是混搭的,里面不只有青菜,还有生菜。”一位网友暗示,本人在家烧菜几十年,还真没如许搭配过,搞不懂食堂师傅如许的搭配事实有什么意义。

  一家单元食堂的厨师李师傅说,其实食堂菜的搭配遭到良多要素影响,“有的时候,适值就这两种食材了,索性搭配在一路,虽然有点奇异,但不相冲,不影响吃就行。我们一般早饭单卖油条,半夜把没卖出去的油条做煎饼果子卖,晚上把仍然没卖出去的油条炒白菜卖。还有已经呈现的辣椒炒月饼,必定就是由于之前做的月饼没有卖完,所以如许混搭的。”

  食堂菜:是指食堂做出的菜,普遍分布于全国各地,程度参差不齐。因为分布广、门客多,被浩繁网友称为“全国第九大菜系”。现金彩票平台以不放肉和几乎不放油与“贵、少”闻名,长于烹调生果,对糕点(饼、包等)进行二次加工(煮、炖、炒等)。

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