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烧豆腐时很多人省略了“第1步”难怪烧熟 后一点都不嫩

时间:2018-12-08 02:11 来源:未知 作者:admin

  美美家的厨房

  炎天,要说最受接待的菜,绝对非豆腐莫属。

  我是个最喜好逛菜市场的人,以前每次一进菜市场,就像是鬼子进了村,看到什么都想要,每次都是提不动了才罢休,此刻气候热了,看到什么都不想吃,稍微复杂一点点的菜,想起要做就头疼。每次都是什么简单买什么。所以呀,这段时间买的最多的就是豆腐了。

  炎天,其实很是适合食用豆腐,它清热润燥、生津止渴,对热性体质特别适合。豆腐好吃,做起来也简单,“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐除了做菜,拿来做汤也是极好的。今天的这道“三鲜豆腐”,绝对是高档次的一道豆腐美食。纯洁如璧的豆腐,色如翡翠的豌豆,金黄的玉米酷似蜜蜡,虾仁的粉红又像珊瑚珠,如许一盆汤羹,色如宝石荟萃,味道鲜美柔滑,更含有丰硕的养分。

  豆腐本身就含有丰硕的钙质,搭配虾仁,钙质加倍,并且虾仁中还含有多种维生素和矿物质,为人们供给全面的养分。白叟孩子食欲欠好的时候烹上一盘,绝对能勾起好胃口。

  豆腐好吃,却欠好做,特别是它柔嫩的本性,在烹调中很容易碎,大大影响了菜品的美妙,美美却是有个好方式,烧豆腐之前将豆腐稍微处置下,不单不容易碎,并且口感还更好哦,怎样样,有乐趣的话,接着往下看吧。

  今天我要做的是一道三鲜豆腐, 主料 就是豆腐喽,250克摆布

  辅料 油适量 盐适量 虾仁50克 玉米粒50克 豌豆30克 鸡蛋一个 香菜一根 料酒1勺 淀粉1勺 白胡椒粉1勺

  豌豆、玉米洗清洁,香菜洗清洁切成1.5里面的段,虾仁去头尾,只留虾肉,刨开虾背,挑出虾线,洗净备用。鸡蛋液打散

  锅里不消放油,间接烧开半锅水,开水中插手4克盐调匀,豆腐切成豌豆大小的定,放入开水锅中汆烫一小会儿,(这一步就是豆腐不碎的小窍门了)倒出放凉,豆腐切丁汆烫,让组织稍微变紧致,在后面的烹调过程中不易变碎,还能够去除豆腥味。不喜好吃豆腐的人,很大一部门是由于闻不惯这种黄豆的腥味,在烹调前插手这一步,会让豆腐吃起来更可口。

  起锅,将豌豆、玉米粒倒入汆烫豆腐的锅里,用大火煮开后改用中小火煮制10分钟摆布

  豌豆、玉米粒差不多八九成熟时,插手豆腐、虾仁、改成大火煮开锅。

  开锅后插手盐、白胡椒粉、料酒调味

  用水淀粉勾芡

  将搅拌平均的蛋液环抱着锅一周迟缓倒入,构成蛋花后就出锅,出锅后撒上香菜即可

  让豆腐不碎的小窍门,就是将豆腐切成丁,放在开水锅中浸泡,不单能够去除豆腥味,还能让豆腐烹调起来连结完整,不容易碎,小小窍门,真是让做菜变得简单了不少呀!

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