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家常烧豆腐

时间:2018-12-14 15:27 来源:未知 作者:admin

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  家常烧豆腐

  1、这道菜的口胃是咸鲜的,所以糖不要太少。调味次要靠生抽白糖相融合的味道。所以生抽要在加水前先入锅,激出香味后再加水。

  2、豆腐上色的窍门是提前用盐水泡上,如许的豆腐非论煎,仍是炸,不只容易上色,并且不破裂。

  3、若是家里寻常吃,不消如许麻烦的摆盘,间接盛出上桌即可。

  4、烧豆腐时,能够加点肉末。但我感觉不加就很是好吃了。

  5、必然要用北豆腐啊,也就是硬一点的豆腐。太嫩的豆腐,不克不及做这道菜。

  家常烧豆腐

  北豆腐1块、生抽1.5大匙

  西兰花小青菜若干

  北豆腐1块、生抽1.5大匙、白糖1小匙、盐1/8小匙、西兰花小青菜若干、水淀粉1小匙。

  1、白豆腐放入碗中,插手没过豆腐的冷水,放入一点盐,泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚,5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗清洁后掰成小朵,青菜洗清洁;

  2、锅中入滚水,插手几滴油和一点点盐,将西兰花和青菜氽烫至熟,捞收支冷水中浸泡至凉,摆盘待用;

  3、炒锅烧热后,入油,5分热后,将豆腐一块块放入锅中两面煎黄,然后插手生抽,出香味后,插手糖、盐和水,水不要多,没过一半豆腐即可。煮开后,小火炖到豆腐上色入味,并汤汁浓稠,差不多3—5分钟;

  4、豆腐盛入盘中,汤汁勾琉璃芡,浇于豆腐和西兰花上即可。

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  家常烧豆腐图册

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