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道光帝为省钱连吃10天豆腐烧猪肝 内务府称花去两千两

时间:2018-12-22 19:00 来源:未知 作者:admin

  第二天午膳,便有如许菜来,道光帝吃着,公然又鲜又嫩,这一样菜,连吃了10天。到月终内务府呈上账目来,道光帝一看单是这豆腐烧猪肝一项,已花去银子2000余两。

  焦点提醒:第二天午膳,便有如许菜来,道光帝吃着,公然又鲜又嫩,这一样菜,连吃了10天。到月终内务府呈上账目来,道光帝一看单是这豆腐烧猪肝一项,已花去银子2000余两。

  本文摘自:《世说清语》,作者:王彦章,出书:中国财务经济出书社

  清代医学家顾仲历来重视摄生,倡饮食必洁且熟,有理有节,遵生保养。他保举庄子学说,时人称“顾庄子”。著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。顾仲取杨子建所辑《食宪》,录其相关饮食内容,连系本身经验,于康熙三十七年(1698年)写成《养小录》三卷。该书原收录于《学海类编》,共三卷,内容丰硕,制法简明,在烹调史上占主要地位。书中记录了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴190多种,以浙江风味为主,兼收华夏及北方风味,对后世也有较大影响力。此中以花为馔,其他食书未见收载,研究价值很高。

  《养小录》全书分“饮之属”“酱之属”“饵之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“嘉肴篇”等七部门,顾仲将菜肴同摄生连系起来,选择对人的健康长命有较着好处的菜肴,详述其烹调身手。

  《养小录》中最出名的是对于饮食之人的三个条理理论:“饮食之人,大约有三,一曰饮之人,秉量甚宏,多多益善,不择精细;一曰味道之人,求工烹调,博及珍异,又兼好名,不吝多费,损人益之,或不暇计;一曰摄生之人,务洁清,务熟食,务和谐,不侈费,不尚奇。食物本多,忌品不少,有条有节,无益无损,遵生保养,以和于身。日用饮食,斯为上矣。”这番精辟的阐述,是对于饮食摄生准绳最好的阐释。不择精细,全盘领受,当然是不成取的;过于讲究,铺张华侈,也不该倡导。顾仲所倡导的焦点就是“摄生”,遵生保养,以和于身。这也是《养小录》所要宣扬的核心思惟。

  当然,在人们的印象中,过于讲究、铺张华侈的人,以皇帝居首。但清朝皇帝中也不乏勤俭节约的典型,道光帝即是如许的一位。道光皇帝历来以勤俭著称,能够说到了“抠门”的程度。威武殿大学士曹振镛也是如许一位本性省俭之人,所以他颇得道光帝器重。听说有一日,曹学士畴前门外饭店里,打听得一样廉价荤菜,进宫见了皇上,便说前门外福兴饭庄里,有一样豆腐烧猪肝的荤菜,味儿十分可口,代价也十分廉价。道光帝说:“豆腐猪肝,朕却不曾吃过,不知要卖几多银子一碗?”曹学士奏道:“每碗只须大钱40文。”皇帝听了,直跳起来说道:“全国哪有如许廉价的菜!”便叮咛内监传话到内膳房去,从明天起,旁的工具都不消,每顿只须一碗豆腐烧猪肝便了。内膳房正苦于没有差使,无可沾光。现在忽奉圣旨点菜,便添委了几个内膳上行走(小官职),慌忙准备起来。第二天午膳,便有如许菜来,道光帝吃着,公然又鲜又嫩,这一样菜,连吃了10天。到月终内务府呈上账目来,道光帝一看单是这豆腐烧猪肝一项,已花去银子2000余两。

  [义务编纂:唐智诚]

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