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豆腐虽好也不宜天天吃

时间:2018-12-25 05:55 来源:未知 作者:admin

  豆腐是中国的一种保守食物,因为其养分丰硕口胃奇特而深受人们的喜爱。在菜市场以及超市里都能看到豆腐的身影。冯巩在他主演的片子中讥讽过豆腐:做干了是豆腐,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆乳……虽然是讥讽之词,不外也显示出豆成品的品种丰硕。

  此刻因为工艺的成长,豆腐的品种繁多,从制法上分为卤水豆腐、石膏豆腐和由葡萄糖酸内酯点出来的内酯豆腐。这此中卤水豆腐因为味道最好而深受人们的接待。在很多菜市场都能看到打着卤水豆腐牌子的豆腐摊。

  记者走访中,在石岛路的菜市场里见到一位推着三轮车出售豆腐的张先生,“我做的可是真正的卤水豆腐,并且是用石磨做的 ,一切都是保守的做法。”当记者问起他的豆腐能否是真正的卤水豆腐时,他向记者注释道。据引见,制造豆腐是他家的家传身手,从他的父辈起头他家就曾经起头制造豆腐了。“我从小就是吃着自家产的豆腐长大的 ,此刻良多人都在用机械制造豆腐,可是我仍是更情愿用石磨,机械做的老是没有保守的味道好。”

  当记者问及他一天卖几多豆腐的时候,他说因为他是真正用卤水来制造豆腐,所以豆腐的产量没有用石膏做得多,一天他只制造两包豆腐。因为他的豆腐味道好,所以熟客良多,一般不到半夜就能卖光,只是这两天因为气候寒冷,有时候要到下战书才能卖完。

  记者在超市里见到无数位顾客在选购盒装豆腐,据超市的工作人员引见,这种盒装的豆腐次要是内酯豆腐,具有质地细腻肥嫩、味道纯正、鲜美可口、无卵白质流失、养分丰硕的特点,并且保留的时间也要比用其他方式制造的豆腐长,可是内酯豆腐要比通俗豆腐钙含量低。想要用豆腐补钙的要留意。

  对于若何挑选豆腐,制造卤水豆腐的张先生告诉记者,卤水豆腐口感绵韧,比力硬,有豆香味,石膏豆腐细嫩,滑腻,香味方面没有卤水豆腐好;从颜色方面来说,石膏豆腐比卤水豆腐白。有些用石膏出产的豆腐因为制造工艺的问题,石膏仍然保留在豆腐中,若是在豆腐中能闻到石膏的味道,那这种豆腐不要采办。若是色泽过于白,有可能添加漂白剂,也不宜选购。

  豆腐作为食药兼备的食物,具无益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克~160毫克。因而,常吃豆腐能够庇护肝脏,推进机体代谢,添加免疫力而且有解毒感化。蛋类、肉类卵白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物夹杂食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。如许搭配食用,便可提高豆腐中卵白质的操纵率,混煮豆腐更有养分。豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉软化患者更要节制食用量。西医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常呈现遗精的肾亏者也不宜多食。

  本报见习记者 陈俊东

  (言论仅代表会员小我概念,不代表和讯网概念)

  豆腐是中国的一种保守食物,因为其养分丰硕口胃奇特而深受人们的喜爱。在菜市场以及超市里都能看到豆腐的身影。冯巩在他主演的片子中讥讽过豆腐:做干了是豆腐,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆乳……虽然是讥讽之词,不外也显示出豆成品的品种丰硕。此刻因为工艺的成长,豆腐的品种繁多,从制法上分为卤水豆腐、石膏豆腐和由葡萄糖酸内酯点出来的内酯豆腐。这此中卤水豆腐因为味道最好而深受人们的接待。在许......

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